I controlli di Guardia di finanza, agenzia delle Entrate, Inps, Inail e Ispettorato del lavoro continuano anche nel periodo estivo e di norma si concentrano verso quelle attivit\u00e0 commerciali tipiche di questa stagione. In giornate in cui il carico di lavoro per queste imprese \u00e8 particolarmente intenso, capita di imbattersi in prestazioni senza emissione di ricevuta\/scontrino fiscale oppure impiego di personale non in regola.
\nQuesti controlli, oltre a sanzionare un\u2019eventuale irregolarit\u00e0 rilevata in occasione dell\u2019accesso, potrebbero essere successivamente utilizzati dall\u2019amministrazione per una ricostruzione induttiva o analitico-induttiva del reddito. Se, ad esempio, dovesse emergere l\u2019utilizzo di lavoratori senza contratto, al di l\u00e0 delle irregolarit\u00e0 che verrebbero immediatamente constatate in materia di lavoro, la violazione potrebbe costituire un indizio futuro in base al quale presumere anche maggiori ricavi, dal momento che – in genere – a maggiori costi dovrebbero corrispondere ulteriori ricavi. Oppure l\u2019omessa emissione di scontrini fiscali ai clienti di un bar o di una gelateria, potrebbe essere successivamente utilizzata, in presenza di altre anomalie, quale presunzione di maggior reddito.
\nPer ciascuna tipologia di attivit\u00e0 commerciale, le \u201cmetodologie di controllo\u201d elaborate a livello centrale forniscono ai verificatori indicazioni precise sugli elementi da riscontrare ed anche gli specifici indizi di evasione che caratterizzano il particolare settore. Ferme restando le regole generali cui i verificatori devono attenersi (indagine pre-verifica, rispetto dello Statuto e delle relative norme nell\u2019ipotesi di accesso, termini per richiesta di documenti per accertamenti \u201ca tavolino\u201d, e cos\u00ec via), \u00e8 possibile individuare gli elementi ritenuti rilevanti per la contestazione di condotte evasive.
\nUna delle prime rilevazioni \u00e8 il riscontro del saldo di cassa rispetto agli incassi complessivi e parziali registrati nella giornata (considerando denaro, carte di credito, bancomat, buoni pasto), che potrebbe gi\u00e0 fornire una prima indicazione di entrate in evasione di imposta.
\nNelle attivit\u00e0 di somministrazione (bar, ristoranti, gelateria, ecc) i funzionari di prassi redigono un inventario analitico (quantit\u00e0, valore e fornitore) di materie prime e merci, estendendo la ricerca anche ad altri locali di cui si abbia conoscenza. La funzione di tale verifica \u00e8 duplice: per riscontrare sia l\u2019eventuale esistenza di acquisti senza fattura sia l\u2019attendibilit\u00e0 del totale rimanenze indicato nel bilancio.
\nGli acquisti di materie e merci possono poi essere utilizzati per la ricostruzione induttiva dei ricavi. Nel caso delle pizzerie, ad esempio, \u00e8 frequente il riscontro degli acquisti di farina per impasti e quelli di lievito. Cos\u00ec come l\u2019acqua minerale o il caff\u00e8 (con i dovuti scarti) possono verosimilmente indicare il numero di pasti somministrati dal ristorante. Nelle metodologie di controllo degli alberghi \u00e8 suggerito anche il riscontro del numero di lenzuola e\/o federe lavate, attraverso lavanderie industriali, con l\u2019avvertenza di rilevare anche la frequenza del cambio. A fornire un\u2019altro indizio sono i consumi dei prodotti monouso (saponette, bagnoschiuma, ecc.), i quali consentono la ricostruzione del numero di ospiti cos\u00ec come i dati acquisiti da agenzie e tour operator (fatture o estratti conto inviati all\u2019albergatore).\u2003<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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