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La disciplina di legge concernente la vendita online di prodotti alimentari, a dire il vero, non differisce completamente dalla normativa in tema di commercio elettronico, ma viene semplicemente integrata con il Regolamento comunitario 1169\/2011\/UE che ne definisce meglio gli ambiti di applicazione e le prescrizioni. Si tratta, infatti, di una materia delicata, che oltre a rispettare alcune regole di tutela del consumatore riguarda l\u2019importantissimo settore del diritto alla salute.<\/p>\n
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Vendere alimenti online: quali requisiti? <\/strong>Il Merchant che vuole vendere online deve provvedere ad alcuni adempimenti iniziali, previsti per l\u2019avvio dell\u2019attivit\u00e0, a seconda che decida di commercializzare beni alimentari all\u2019ingrosso o al dettaglio.<\/p>\n <\/p>\n Requisiti personali per la vendita all\u2019ingrosso: <\/strong>Con l\u2019entrata in vigore del D.lgs. 147\/2012, art. 9, l\u2019esercizio dell\u2019attivit\u00e0 di\u00a0commercio all\u2019ingrosso\u00a0di generi alimentari \u00e8 subordinata esclusivamente al possesso dei requisiti di \u201conorabilit\u00e0\u201d, nello specifico:<\/p>\n <\/p>\n Requisiti personali e professionali per la vendita al dettaglio e online: <\/strong>Per quanto riguarda, invece, l\u2019attivit\u00e0 di\u00a0commercio al dettaglio\u00a0e online di generi alimentari il Merchant deve tenere presente si requisiti di onorabilit\u00e0 previsti per il commercio all\u2019ingrosso, occorre il possesso di ulteriori requisiti di tipo professionale e morale, da dimostrare al Comune di appartenenza. Basta possederne uno dei seguenti, in alternativa:<\/p>\n <\/p>\n Gli adempimenti amministrativi e burocratici: <\/strong>Dal punto di vista operativo, il venditore deve seguire alcuni passi essenziali:<\/p>\n <\/p>\n Gli oneri informativi: <\/strong>Al Merchant che intende vendere \u201ca distanza\u201d beni alimentari \u00e8 imposta l\u2019osservanza di alcuni\u00a0oneri informativi. Nella specie, si tratta di indicazioni sull\u2019identit\u00e0 del merchant, sul bene offerto nonch\u00e9 sugli accessori alla vendita (es. diritto di recesso, solo se previsto), dati devono essere disponibili sia prima che l\u2019utente perfezioni l\u2019acquisto online, sia nel momento successivo in cui egli riceve i beni (messi a Sua disposizione in formato elettronico o cartaceo). Tra le\u00a0informazioni ritenute di fondamentale importanza,\u00a0sia per una piena consapevolezza dell\u2019acquisto sia al fine di consentire all\u2019utenza una completa valutazione sulla convenienza della transazione commerciale, vi sono poi le indicazioni sulle \u201cpropriet\u00e0 speciali\u201d e caratterizzanti di ciascun bene alimentare, che ricomprendono anche le informazioni su allergeni e nutrienti. Su questo fronte, il merchant (produttore dell\u2019alimento o anche semplice distributore) \u00e8 chiamato anzitutto a verificare la presenza di un\u2019etichetta\u00a0che riporti tutti i dati alimentari che la legge prescrive per quello specifico prodotto. \u00c8 obbligatorio che:<\/p>\n <\/p>\n Accanto alle informazioni obbligatorie in etichetta sar\u00e0, poi, possibile inserire\u00a0le c.d. informazioni complementari,\u00a0ossia consigli e suggerimenti sul consumo specifico dell\u2019alimento. Ad esempio:<\/p>\n <\/p>\n La corretta indicazione degli elementi nutrizionali in etichetta, oltre ad assolvere allo scopo di informare adeguatamente il consumatore, costituisce una valida prova per il produttore e per i merchant in merito all\u2019assolvimento degli oneri informativi su di loro gravanti. Pi\u00f9 \u00e8 completa l\u2019informazione, maggiormente evidente sar\u00e0 la chiarezza, la trasparenza e la buona fede del professionista.<\/p>\n <\/p>\n Il recesso per i beni alimentari: <\/strong>Nelle vendite online, l\u2019art. 52 del Codice del Consumo prescrive l\u2019obbligo per il merchant di informare il proprio acquirente circa il diritto di restituire il bene, entro 14 giorni dalla consegna, nel caso in cui questi \u2013 anche senza motivazione \u2013 non intenda restare in possesso del prodotto. Tale diritto, definito \u201crecesso\u201d, il cui ambito di applicazione copre una vasta area di settori, beni e servizi, viene per\u00f2 escluso per alcune specifiche categorie di prodotti. Tra esse, vi rientrano a pieno titolo anche alcuni tipi di beni alimentari, e nello specifico: quelli che sono \u201csuscettibili di deteriorarsi o scadere rapidamente\u201d. Questo perch\u00e9 il considerevole lasso di tempo intercorrente tra l\u2019esercizio del diritto di ripensamento e l\u2019effettivo riacquisto del possesso del bene da parte del venditore (14 giorni per la comunicazione + 14 giorni per la restituzione per un totale di 28 giorni dalla consegna)\u00a0si rivela troppo lungo per garantire che il bene alimentare non abbia subito alterazioni nel frattempo. Vi sono alcune particolari categorie di prodotti che possiedono caratteristiche tali da non potersi adeguatamente conservare o accantonare in attesa dello spirare del termine di recesso (si pensi al pesce, alle verdure fresche, ai surgelati, \u2026). A livello legislativo, il D. Lgs. 3 marzo 1993, n. 123 ha da tempo definito come\u00a0deteriorabili\u00a0una serie di sostanze alimentari particolarmente delicate per via della loro composizione chimico-fisica (erano inclusi nella lista latte; latticini; tutti i prodotti alimentari preconfezionati il cui periodo di vita commerciale sia inferiore a novanta giorni; alcuni prodotti a base di carne; prodotti della pesca; prodotti freschi; prodotti ortofrutticoli e paste fresche con ripieno). Successivamente all\u2019emanazione del Decreto menzionato, tuttavia, il Ministero della Salute ha ritenuto opportuno specificare meglio le caratteristiche di alcune categorie di beni alimentari suscettibili di alterazione, introducendo la differenza tra\u00a0bene deteriorabile\u00a0e\u00a0bene deperibile. Cos\u00ec, sulla G.U. del 17 maggio 2002, \u00e8 stata pubblicata un\u2019Ordinanza, rubricata \u201cRequisiti-igienico sanitari per il commercio dei prodotti alimentari sulle aree pubbliche\u201d, che ha definito deperibile \u201cqualunque alimento che abbia la necessit\u00e0 di condizionamento termico per la sua conservazione\u201d. Il concetto di alimento \u201cdeperibile\u201d, a differenza di quello \u201cdeteriorabile\u201d si presta quindi a ricomprendere non solo quegli alimenti che, col passare del tempo, mutano le loro caratteristiche organolettiche e chimico-fisiche se non vengono conservati con particolari metodologie. La nuova categorizzazione, per\u00f2, \u00e8 stata ritenuta molto generica e pericolosa, poich\u00e9 si presta a interpretazioni non sempre univoche. Per questo, di recente, con l\u2019emanazione della L. 27\/2012, si \u00e8 deciso di specificare all\u2019art. 62 che: \u201cPer\u00a0\u00abprodotti alimentari deteriorabili\u00bb\u00a0si intendono i prodotti che rientrano in una delle seguenti categorie:<\/p>\n <\/p>\n Come intuibile, quindi, si tratta di prodotti alimentari il cui stato di conservazione incide pesantemente sulla possibilit\u00e0 di poter essere restituiti e sulla salute dello stesso consumatore. In conclusione, dunque, tornando al tema del recesso, \u00e8 possibile affermare che per beni deperibili, deteriorabili e per le specifiche categorie sopra esposte, la legge esclude per certo il diritto di ripensamento ex art. 52 Cod. Cons.<\/p>\n <\/p>\n Fatturazione e tassazione per la vendita di generi alimentari: <\/strong>Sotto il profilo fiscale, la disciplina di vendita dei generi alimentari non \u00e8 diversa rispetto all\u2019attivit\u00e0 di commercio di altri prodotti materiali. Occorre per\u00f2 che il Merchant tenga a mente:<\/p>\n <\/p>\n La vendita online di prodotti alcolici: <\/strong>La compravendita online di prodotti alcolici differisce, per alcuni aspetti, da quella che si perfeziona attraverso i canali di vendita fisici. La conoscenza delle regole applicabili a ciascun contesto, pertanto, diventa fondamentale per gli operatori di settore e consente a questi di scegliere le modalit\u00e0 migliori per intraprendere un\u2019attivit\u00e0 di business online. Vino, birra e bevande spiritose presentano peculiarit\u00e0 che li differenziano da altri alimenti, e sono regolamentati da norme cogenti che prevedono, anche negli aspetti commerciali, prescrizioni\u00a0ad hoc. La legislazione comunitaria, ad esempio, si concentra molto sugli aspetti di stoccaggio e trasporto, prescrivendo che la spedizione di prodotti vitivinicoli all\u2019interno della Comunit\u00e0 europea sia accompagnata un\u00a0documento compilato da una persona fisica o giuridica che sei assuma la responsabilit\u00e0 del contenuto e dell\u2019operazione. Il\u00a0documento di accompagnamento\u00a0pu\u00f2 essere riferibile ad\u00a0un solo trasporto\u00a0e deve contenere almeno le seguenti informazioni:<\/p>\n <\/p>\n Nel caso dell\u2019esportazione verso Paesi terzi, diversamente, il documento di accompagnamento deve essere presentato in originale e in copia all\u2019ufficio doganale competente dello Stato membro a sostegno della dichiarazione di esportazione.<\/p>\n <\/p>\n Fatturazione e tassazione per la vendita di alcolici: <\/strong>La vendita di vino attraverso internet non ha esenzioni o agevolazioni dal regime ordinario delle accise. Pertanto, la spedizione di prodotti vitivinicoli a Paesi comunitari non pu\u00f2 che seguire le regole dettate dal Testo Unico sulle Accise. Per \u201caccisa\u201d si intende l\u2019imposizione indiretta sulla produzione e sui consumi, denominata anche\u00a0imposta di fabbricazione o di consumo. Si tratta di un tributo indiretto, che colpisce singole produzioni e singoli consumi, pagata\u00a0prima facie\u00a0produttore e poi girata, come sovraimposta, al consumatore. Secondo l\u2019art. 27 del D.lgs. 504\/95: \u201cSono sottoposti ad accisa la birra, il vino, le bevande fermentate diverse dal vino e dalla birra, i prodotti alcolici intermedi e l’alcole etilico, ottenuti in impianti di lavorazione gestiti in regime di deposito fiscale\u201d. Tipicamente l’accisa si distingue da altri tributi (come l’IVA) perch\u00e9:<\/p>\n <\/p>\n Le accise si sommano a tutte le altre imposte (come l’IVA o dazi doganali o tasse di importazione) applicabili ai prodotti di consumo. Sotto il profilo del trasporto e spedizione, infine, si precisa che dal 1 gennaio 2011 \u00e8 divenuta obbligatoria la procedura di monitoraggio elettronico delle movimentazioni dei prodotti sottoposti ad accisa, mediante la sostituzione del documento di accompagnamento cartaceo con un documento elettronico.<\/p>\n <\/p>\n Le questioni aperte in tema di e-commerce di alcolici: il recesso, la buona conservazione del vino e la sua deteriorabilit\u00e0: <\/strong>E\u2019 aperta ancora oggi, nonostante le numerose riforme in tema di diritto dei consumatori, la questione inerente l\u2019esercizio del diritto di recesso in caso di acquisto di prodotti vitivinicoli. Tra le maggiori criticit\u00e0 sollevate dai\u00a0merchant\u00a0vi \u00e8 il problema della \u201cbuona conservazione\u201d delle bottiglie dopo la consegna avvenuta al consumatore e nel corso dei 14 giorni successivi. A detta degli esperti del settore, infatti, un\u2019errata conservazione del vino potrebbe generare una \u201cdeteriorabilit\u00e0\u201d effettiva dell\u2019alimento e l\u2019impossibilit\u00e0 di garantire \u2013 in caso di reso \u2013 l\u2019integrit\u00e0 della sostanza vinosa. Tra i principali problemi possibili:<\/p>\n <\/p>\n \u00c8 evidente che il pericolo che si verifichino alterazioni della sostanza in caso di gestione non accurata della conservazione della bevanda alcolica desti numerosi interrogativi e spinga le case produttrici che vendono online a concedere di malgrado il recesso al consumatore. La discontinuit\u00e0 nella gestione del vino, dalla iniziale consegna fino al rientro della merce in magazzino nel caso di restituzione, mette il merchant nella condizione di non sapere quali accadimenti sono avvenuti nel frattempo. Se, infatti, \u00e8 sempre possibile controllare l\u2019apparenza della confezione e la sua integrit\u00e0, risulta invece complesso appurare la corretta conservazione del prodotto e l\u2019assenza di manomissioni delle bottiglie da parte del consumatore. Questo comporta che, per sicurezza, e non potendo \u201cricondizionare\u201d il bene, grandi quantit\u00e0 di bevande alcoliche siano eliminate senza essere mai state aperte, traducendosi in una perdita per l\u2019azienda. In assenza di una legislazione attuale che risolva il problema, e si occupi compiutamente di studiare una soluzione per l\u2019inadeguatezza del recesso in tema di bevande alcoliche, la soluzione \u00e8 affidata alla prudenza del singolo caso specifico e al buon senso degli operatori.<\/p>\n <\/p>\n\n
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